Osmanlı tarihinde, 480 yıl evvel Merkez Efendi tarafından 41 çeşit baharatın karışımıyla yapılan Yasal Sultan Süleyman’ın annesi Ayşe Hafsa Sultan’a şifa olan mesir macunu, koronavirüsten korunmak isteyenlerin tercihi oldu. Grip, nezle üzere teneffüs yolu hastalıklarına iyi geldiği ispatlanan mesir macunu, bilhassa pandemi periyodunda ilgi görüyor. Virüsten korunmak isteyenlerin tercihi ile birlikte mesir macununu satışları arttı. Manisa’yı Mesiri Tanıtma ve Turizm Derneği tarafından yılda 120 ton üretilen, şenliği ise UNESCO’nun ‘İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası’ listesinde yer alan mesir macunu, vatandaşların vazgeçilmezi oldu.
KORONAVİRÜS PERIYODUNDA İLGİ ARTTI
Manisa’yı Mesiri Tanıtma ve Turizm Derneği Lideri Ufuk Şahit, doğal bir eser olduğu için mesir macununa önemli bir talep olduğunu belirtip, “Manisa mesir macunu, içerisinde bulundurduğu baharatlar ile şifalı, bitkisel bir eser. Eserin 480 yıldan bu yana günümüze gelmesindeki en değerli neden sağlıklı olmasıdır. Çalışmalarımıza devam ediyoruz. Tüm dünyada olduğu üzere bizler de koronavirüsten önemli bir halde etkilendik lakin insanların mesir macununa olan ilgisi gün geçtikçe fazlalaşıyor. Zira aşı takvimi uzun bir süreç olduğu için beşerler sağlıklı beslenme yoluna gidiyor. Mesir macunumuzda bu tıp besinlerin içerisine giren bir ürün” dedi.
ŞİFA KAYNAĞI
Pandemi devrinde nisan ve mayıs aylarında verilen ortanın akabinde geleneğe bağlık kalarak içerisinde 41 çeşit baharat olan mesir macununu üretip, piyasaya satışını yapmaya devam ettiklerini belirten Şahit, “Mesir macununun belirli bir dönemde tüketildiğini görüyoruz. Mesir macunu, şifa kaynağı. Yerli şeker ve içerisinde yalnızca 41 çeşit baharatın karışımından olan bir doğal eser olduğu için önemli bir talebin olduğunu görüyoruz” diye konuştu.
‘YURT DIŞINA 15 TON GÖNDERİYORUZ’
Türk Standartları Enstitüsü’nün (TSE) öngördüğü kül, nem ve protein üzere tahlillerin akabinde Türk Besin Kodeksi’ne uygun hale getirilen mesir macununu ihraç da ettiklerini lisana getiren Şahit, “Geçtiğimiz yıllarda Rusya, Avusturya, Almanya üzere ülkelere gönderdiğimiz oldu. Bunlar makul aralıklarla devam ediyor. Mesir macunumuz Manisa’mıza mahsus çok pahalı bir eser. Yüzde 70 ve 80’e yakını, Manisa ve Türkiye genelinde satılıyor. Biz, yılda 120 ton mesir üretiyoruz. Yurt dışında ticari koşullar oluştuğu vakit bir ilgi var ama dernek olarak dikkatli ticaret yapıyoruz. Gelen talepleri kıymetlendiriyoruz. Şu an yurt dışına yaklaşık 15 ton mesir macunu gönderiyoruz” diye konuştu.
KORONAVİRÜS SATIŞLARI ARTIRDI
Kuruyemiş mağazasında çalışan mesir macunu satıcısı İsmail Yıldız da koronavirüsün mesir macunu satışlarını artırdığını ve satışlardan şad olduklarını kaydetti. Yıldız, “Koronavirüs nedeniyle mesir macununa olan talep arttı. Şu an satışlarımız çok iyi. Bilhassa içinde 41 çeşit baharatın olması ve beden direncini arttırması nedeniyle mesire talep fazla. Satışlarımızdan mutluyuz. Ortalama satışlarımız pandemi periyodunda eskiye nazaran daha iyi. Fiyatları 7 liradan başlıyor, 25 liraya kadar değişiyor. Kavanoz içerisinde olanlar var. 400 gramlıkları 25 lira, 700 gramlıkları 40 lira, bir de konuk şekeri tipi var, onun da 300 gramlık paketi 25 lira. Mesir macunu tüketmeyi herkese tavsiye ederim” diye konuştu.
MESİR MACUNUNUN TARİHÇESİ
1522 yılında Yavuz Sultan Selim’in eşi, Yasal Sultan Süleyman’ın annesi Ayşe Hafsa Sultan hastalanınca, periyodun ünlü tabibi Merkez Efendi, 41 çeşit baharatı karıştırarak elde ettiği eseri Sultan’a yedirdi. Bir müddet sonra iyileşen Ayşe Hafsa Sultan, bu macunun her yıl birebir devirde üretilerek, halka saçılmasını buyurdu. Bunun üzerine her yıl nevruz günü 41 çeşit baharat karılarak hazırlanan mesir macunu, Manisa’daki Sultan Mescidi’nin kubbe ve minarelerinden halka saçılıyor. Minare ve kubbelerden saçılan ve şifalı olduğuna inanılan mesir macununu kapabilmek için Türkiye’nin çeşitli vilayetlerinden Manisa’ya gelerek Sultan Meydanı’nda toplananlar enteresan imgeler oluşturuyor.
MESİR MACUNUNUN İÇİNDE NELER VAR?
Mesir macununda tarçın, karabiber, yenibahar, karanfil, çörek otu, hardal tohumu, anason, kişniş, zencefil, zerdeçal, Hindistan cevizi, rezene, kebabiye, sinameki, sarıhalile, vanilya, darı fülfül, kakule, havlıcan, hıyarşembe, safran, kimyon, kuşburnu, mürsafi, meyan balı, zulumba, limon kabuğu, portakal kabuğu, deve dikeni tohumu, keten tohumu, keçiboynuzu, haşhaş, ısırgan tohumu, akbiber, üzüm çekirdeği, hayıt tohumu, kurutulmuş biberiye, funda yaprağı, melisa otu, karahalile, hibiskus üzere baharat bulunmaktadır.
Milliyet
