Dünya ile birlikte Türkiye’yi de tesiri altına alan koronavirüs, günlük hayatta hem vatandaşları hem de iş yerleri sahiplerini yeni tahlil yolları bulmaya zorluyor. Edirne’de kentin meşhur lezzeti tava ciğer işletmesi bulunan Erdal Akgün de, dükkanına ciğer yemek için gelemeyenlere yeni bir tahlil üretti. Olağan kurallarda tabakta yanında Karaağaç acı biberi, soğan ve domates ile servis edilen ciğeri, Anadolu’nun lavaş ekmeğiyle birleştiren Akgün, ortaya ‘tava ciğer dürüm’ ismiyle yeni bir lezzet çıkarttı. Akgün, yeni lezzetin müşterileri çok şad ettiğini söz ederek olumlu geri dönüşler aldıklarını belirtti.
‘TADINA BİRİNCİ BEN BAKTIM’
Pandemi sonrası hem ekonomik meşakkatlerin hem de vatandaşların yaşadığı kaygıların kendilerini bu tahlile ittiğini söyleyen Akgün, “Personelimizle oturup düşündük, ‘Ne üzere yenilik yapabiliriz?’ dedik. Bu dürüm vakası aklımıza geldi. Bu türlü bir deneme yaptık. Birinci işletme sahibi olarak tadına ben baktım. Dürümde bence en hoş lezzet ciğerde diye düşünüyoruz artık. Derler ya, ‘Güneş çarığı, çarık ayağı sıkar’ diye. Biz hem hoşluklara güzellik katalım hem de iş yerimizin randımanını artıralım diye bu yola başvurduk” dedi.
‘YİYEN 3 – 5 BİREYE DAHA ÖNERİYOR’
Müşterilerin yeni lezzeti çok beğendiğini tabir eden Akgün, “Anadolu’nun dürümüyle Edirne’nin ciğerini birleştirdik ve ortaya bu türlü harikulade bir lezzet çıktı. İnşallah Edirne insanı da bu lezzete alışacak. Çok sık sipariş alıyoruz ve müşterimiz şad kalmaya başladı. Bu da bizi keyifli ediyor. Sipariş edip yiyen müşterilerimiz telefon açıp çok teşekkür ettiler. Bir tane yiyen daha 3 – 5 şahsa öneriyor. Bu manada da dürüm ciğere olan talep artıyor. Tava ciğeri bir de dürümde ciğer diye ülkemizin her tarafından gelen vatandaşlarımıza ve yurt dışından gelen turistlere bu lezzeti beğendireceğiz diye düşünüyorum” diye konuştu.
‘BU LEZZET BİZE SÜRPRİZ OLDU’
Bulgaristan’ın Varna kentinden Edirne’ye ziyaret için gelip tava ciğer dürümün tadına bakan Newena Dimitrova, “Çok beğendik. Ekmekle ciğerden sonra, dürüm biçiminde çok hoş ahenk sağlamış. Bu nedenle tercih ettik. Ailecek gelmiştik bugün, bu lezzet bize sürpriz oldu” dedi.
Bulgaristan’dan gelen Emil Petrov ise daha evvel ciğer yediğini ancak dürümü birinci sefer gördüğünü belirterek, “Bundan sonra artık daima bu formda yiyeceğiz. Hakikaten çok başarılı. Edirne’ye sık sık geliyoruz. Geldiğimizde bu dürümün tadına bakacağız” diye konuştu.
Milliyet
