MALZEMELER
- 1 kg mürdüm eriği
- 1 kg toz şeker
- 4 adet karanfil
- 1/2 limonun suyu
- Yarım çay kaşığı limon tuzu
- 1 yemek kaşığı su
HAZIRLANIŞI
Erikleri yıkayıp evvel ikiye sonra da dörde kesin.
Kestiğiniz erikleri tencereye dizin. Üzerine şeker ilave edip 1 gece bekletin. Erikler sonraki gün sulanmış olacaktır.
Bir gece bekleyen erikleri ocağa alın. Kaynayana kadar harlı ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirin.
Kaynayan reçelin içine karanfilleri ek edin. Bu iş için tülbent yada bir mutfak aparatı kullanabilirsiniz.
Reçeliniz çok fazla köpürüyorsa içine az ölçüde tereyağı ekleyip köpürmesini engelleyebilirsiniz.
Reçelin şurubundan bir damla alıp pak bir tabağa damlatın. Reçel tabakta sabit duruyorsa reçeliniz pişmiş demektir.
Limon tuzunu sulandırın. Limon suyuna ekleyip karıştırın.
Limon suyunu pişen reçele ek edin. Karıştırıp ocaktan indirin. Limon tuzu reçelin şekerlenmesini pürüzler.
Reçelin üzerinde kalan köpükleri pak bir kaşıkla temizleyebilirsiniz.
Karanfilleri içine koyduğunuz mutfak aparatını reçelin içinden çıkarın.
Reçeli kavanozlara boşaltın.
Erik reçelinizi kısa müddette tüketmeyecekseniz kavanozladıktan sonra aykırı çevirerek koruma edebilirsiniz. Afiyet olsun!
